Dégustation gratuite ce week-end DE DEUX BELLES CUVÉES vendredi 08 juillet de 14 heures à 19 heures et samedi 9 juillet de 9 heures à 18 heures NON STOP.

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Domaine de l'Or De Line
Clos Fayard Côtes du Ventoux 2012 5,95 € TTC la bouteille de 0,75 L


Le Ventoux est la plus haute montagne provençale, culminant à 2000 m d’altitude. Sur ses flancs, les vignes profitent d’un ensoleillement exceptionnel, garant d’une bonne maturité, et de nuits fraîches, donnant des vins particulièrement aromatiques. Le Clos Fayard est une parcelle à la situation privilégiée sur laquelle poussaient des hêtres appelés Fayard en provençal.
Le Clos Fayard bénéficie d’une situation plein sud, parfaite pour la maturité et d’une altitude assez élevée, qui donne de la fraîcheur parfaite pour les arômes. L’ensemble permet de faire une des top cuvées de l’appellation.
2.5 hectares de vignes sur les flancs du Ventoux.
ACCORDS
SERVICE
TECHNIQUE
CEPAGES
SURFACE
TERROIR
HISTORIQUE
DESCRIPTION ET CONSERVATION
Ce vin est composé de l’assemblage suivant : 30 % de grenache pour la puissance et le goût spécifique des vins du Rhône, 50 % de syrah pour les arômes puissants de fruits rouges et 20 % de mourvèdre et Carignan pour leurs tannins moelleux.
La sélection de vieilles vignes est vendangée manuellement.
La macération est longue (3 semaines) avec un contrôle des températures afin d’extraire les caractéristiques et la puissance de ce clos.
La mise en bouteilles est faite au domaine.
Présentant une superbe couleur cerise sombre, il offre des arômes de cassis et fraises des bois. La bouche est charnue, ronde et puissante, avec des notes replissées et poivrées sur des tanins fondus et harmonieux. Le Clos Fayard est une des plus belle cuvée de garde de l’appellation. A boire dès la première année, il peut se conserver environ 4 ans.
Température de service 18 ° à 20 °
Ce vin s’apprécie avec une poêlée de champignons des bois, une échine de porc confite aux endives ou un crumble tomate chèvre.


Domaine de l'Or De Line VIN BIO
Syrah Rosé 2015 6,95 € TTC/ la bouteille de 0,75 L

Le domaine l’Or de Line, depuis de nombreuses générations dans la famille Jacumin, est dirigé maintenant par Gérard Jacumin. Depuis 2009, ce domaine est cultivé en bio et Gérard Jacumin collabore étroitement avec l’INRA pour améliorer continuellement la qualité.
Ce rosé est issu d’une petite vigne de 24 ares de Syrah plantée dans un sol argilo-calcaire très caillouteux, situé en bordure de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. De l'autre côté du chemin, c'est l'appellation Châteauneuf. Le climat est chaud et sec avec le vent puissant de la Vallée du Rhône qui limite toutes les maladies : le Mistral.
0.24 hectare.
ACCORDS
SERVICE
TECHNIQUE
CEPAGES
SURFACE
TERROIR
HISTORIQUE
DESCRIPTION ET CONSERVATION
Ce vin est un mono-cépage de syrah.
Après une récolte manuelle avec un tri, les raisins ont été pressés directement en arrivant à la cave. Quinze jours de vinification à basse température, suivi d’une MISE EN BOUTEILLES EN LUNE DESCENDANTE. Un choix d’une bouteille originale et d’une étiquette argentée élégante donnent à ce vin une très belle présentation. La mise en bouteilles est faite au domaine.
Elégant rosé pétale de rose aux reflets violine. Au nez, dominent les arômes sucrés et acidulés de bonbons anglais, mêlés à de la cerise. La bouche est bien équilibrée, fraîche avec une sucrosité toute en gourmandise. A boire dans les deux ans suivant la récolte pour profiter de ses beaux arômes de fraîcheur.
Bon à boire dès sa seconde année, Il se conserve environ 6 ans.
Température de service 10 ° à 12 °
Il est excellent en apéritif sans façon, sur des salades composées, des grillades et de la cuisine asiatique.