Elles viennent d'arriver à La Cave de l'Ill, MAS DES CHIMERES

Elles viennent d'arriver à
La Cave de l'Ill, MAS DES CHIMERES

Sans engagement sauf vente - tarif en € TTC - départ cave en €
La famille Dardé
La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture : brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l’élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village.
Il s’installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008 après de longues études.
Vin Biologique
La recherche permanente de l’expression du terroir nous a amené à abandonner rapidement tous les produits chimiques nuisibles à la vie de la terre et des plantes.
Nous travaillons nos vignes en Agriculture Biologique et nos vin sont certifiés Vin Biologique (MAS DES CHIMERES).
Guide Vert
Situé en bordure du plateau du Larzac, sur des terroirs argilo-sableux riches en oxyde de fer (la "ruffe") et basaltiques, non loin du lac du Salagou, ce domaine est une valeur sûre du secteur si divers des Terrasses du Larzac. Créée par Guilhem Dardé en 1993 à partir de vignes familiales qu’il a fallu désengager de la coopération, l’exploitation est aujourd’hui animée par l’ensemble de la famille. C’est en rouge que le domaine exprime tout son potentiel, avec des vins de haute expression. Nous recommandons fortement cette adresse, où de délicieux vieux millésimes sont toujours à la vente. La territorialité s'exprime depuis longtemps dans les cuvées de la famille Dardé ; la finesse des touchers de bouche a en revanche beaucoup progressé dans les derniers millésimes.
Les vins : les deux cuvées présentées font preuve d'un caractère, d'une finesse et d'un naturel absolument remarquables. Si 2014 avait montré les limites imposés par le terroir spécifique du Salagou dans une année jalouse, 2015 et 2016 voient le domaine franchir un cap. Réunissant l'évidence du fruit et l'esprit, ces vins sont des modèles pour tout le Languedoc (RVF).
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Très petite quantité de bouteilles disponibles.....


Mas Des Chimères Nuit Grave 2016
Mas Des Chimères (Blanc) 2016
Mas Des Chimères L'Hérétique 2016

Chimères - Grains D'ailleurs

Mas des Chimères - IGP Coteaux du Salagou 2017 - Vin rouge - 75cl
Grain d'Ailleurs n'a hérité du Mas des Chimères que la vinification voilà pourquoi il ne porte pas le nom complet du domaine.
L'épisode de gel au printemps 2017 ayant fortement endommagé certaines parcelles la production de la cuvée Marie et Joseph était bien compromise.
Les Grains d'Ailleurs viennent d'autres vignerons solidaires des Terrasses du Larzac, cette production n'est pas labellisée AB.
Cette cuvée reprend avec bonheur le caractère de ce terroir et offre une prestation intéressante .








Mas Des Chimères - Clin D' Oeil

Mas des Chimères - IGP Coteaux du Salagou 2017 - Vin rouge - 75cl
Par suite d'une sévère période de gel qui a détruit l'an dernier toute la parcelle d'oeillade Mr Darde a rebondit en créant Clin d'oeil un 100% grenache.
Avec cette cuvée vous retrouverez la fraicheur du terroir et la rondeur du cépage.




Domaine Mas Des Chimeres Rose 2016
Domaine Mas Des Chimeres Rose 2016
8,15 € TTC
6,79 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Herault Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Rosé sec
Domaine Mas Des Chimeres Blanc 2014
Domaine Mas Des Chimeres Blanc 2014
11,50 € TTC
9,58 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Blanc sec
Domaine Mas Des Chimeres Marie Joseph 2016
Domaine Mas Des Chimeres Marie Joseph 2016
11,50 € TTC
9,58 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Blanc 2015
Domaine Mas Des Chimeres Blanc 2015
11,50 € TTC
9,58 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Blanc sec
Domaine Mas Des Chimeres Un Clin D'oeil 2017
Domaine Mas Des Chimeres Un Clin D'oeil 2017
12,25 € TTC
10,21 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Coteaux Du Languedoc - Bouteille de vin Rouge
Chimeres Grains D'ailleurs 2017
Chimeres Grains D'ailleurs 2017
12,25 € TTC
10,21 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Igp Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Marie Joseph 2015
Domaine Mas Des Chimeres Marie Joseph 2015
12,50 € TTC
10,42 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Blanc 2016
Domaine Mas Des Chimeres Blanc 2016
12,90 € TTC
10,75 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Blanc sec
Domaine Mas Des Chimeres L'heretique 2015
Domaine Mas Des Chimeres L'heretique 2015
13,00 € TTC
10,83 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Nuit Grave 2014
Domaine Mas Des Chimeres Nuit Grave 2014
13,50 € TTC
11,25 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Coteaux Du Languedoc - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres L'heretique 2016
Domaine Mas Des Chimeres L'heretique 2016
13,95 € TTC
11,63 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Vin De Pays Des Coteaux Du Salagou - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Nuit Grave 2016
Domaine Mas Des Chimeres Nuit Grave 2016
14,45 € TTC
12,04 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Coteaux Du Languedoc - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Caminarem 2013
Domaine Mas Des Chimeres Caminarem 2013
16,90 € TTC
14,08 € HT
Bouteille - 0.75 cl - Vins Languedoc Roussillon Coteaux Du Languedoc - Bouteille de vin Rouge
Domaine Mas Des Chimeres Caminarem 2005
Domaine Mas Des Chimeres Caminarem 2005
42,00 € TTC
35,00 € HT
Magnum - 1.50 cl - Vins Languedoc Roussillon Coteaux Du Languedoc - Magnum de vin Rouge


LA CAVE DE L'ILL
6 rue de l'ill
68350 Brunstatt
TEL: 03.89.06.01.06 / FAX:03.89.06.49.30
e-MAIL: contact@lacavedelill.com
FRANCE
http://www.lacavedelill.com