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Domaine Françoise et Denis Clair
Article publié le 23 septembre 2016 par la Cave de l'Ill
Domaine Françoise et Denis Clair
Arrivé en 2000 aux côtés de son père, Jean-Baptiste Clair, 36 ans, a fait progresser le domaine familial qui compte désormais 15 ha à Saint-Aubin et Santenay. "Ma formation de vinificateur en blanc est complémentaire de celle de mon père qui, dès les années 80, avait une excellente maîtrise des rouges", explique-t-il. Leurs grands terroirs de Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) conjuguent des notes de craie sucrée, de la maturité et de la densité, sans perdre en fraîcheur, signature de Saint-Aubin. Les blancs sont fins et cristallins. Les rouges font partie des plus séduisants de Santenay. La famille Clair a été parmi les premiers à comprendre les avantages du refroidissement des raisins pour extraire le maximum de leur potentiel aromatique.
Les vins : la franchise des blancs est réjouissante en 2014, avec une jolie série de saint-aubins. Champlot est frais et accessible ; Sous la Roche Dumay offre un peu plus de gras, avec toujours ce côté sapide. Il faut noter son excellent rapport qualité-prix. En Remilly et Les Murgers des Dents de Chien sont à mettre en cave en priorité, grâce à leur belle définition. Les santenays offrent de la franchise et un côté généreusement fruité. On pourra les savourer relativement jeunes. Le Clos des Mouches est croquant, avec une finale acidulée sur le fruit frais. Le Clos de Tavannes coiffe la gamme (RVF).
Santenay Blanc 2014 19,50 € TTC
Santenay Clos Genet 2013 22,80 € TTC ]
Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2014 28,50 € TTC
L'ensembles des vins du Domaine Françoise et Denis Clair CLIQUEZ ICI
Arrivé en 2000 aux côtés de son père, Jean-Baptiste Clair, 36 ans, a fait progresser le domaine familial qui compte désormais 15 ha à Saint-Aubin et Santenay. "Ma formation de vinificateur en blanc est complémentaire de celle de mon père qui, dès les années 80, avait une excellente maîtrise des rouges", explique-t-il. Leurs grands terroirs de Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) conjuguent des notes de craie sucrée, de la maturité et de la densité, sans perdre en fraîcheur, signature de Saint-Aubin. Les blancs sont fins et cristallins. Les rouges font partie des plus séduisants de Santenay. La famille Clair a été parmi les premiers à comprendre les avantages du refroidissement des raisins pour extraire le maximum de leur potentiel aromatique.
Les vins : la franchise des blancs est réjouissante en 2014, avec une jolie série de saint-aubins. Champlot est frais et accessible ; Sous la Roche Dumay offre un peu plus de gras, avec toujours ce côté sapide. Il faut noter son excellent rapport qualité-prix. En Remilly et Les Murgers des Dents de Chien sont à mettre en cave en priorité, grâce à leur belle définition. Les santenays offrent de la franchise et un côté généreusement fruité. On pourra les savourer relativement jeunes. Le Clos des Mouches est croquant, avec une finale acidulée sur le fruit frais. Le Clos de Tavannes coiffe la gamme (RVF).
Santenay Blanc 2014 19,50 € TTC
Santenay Clos Genet 2013 22,80 € TTC ]
Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2014 28,50 € TTC
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